du bœuf (du poisson) en gelée

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• gelée — [ ʒ(ə)le ] n. f. • 1080; bas lat. gelata, de gelare → geler 1 ♦ État de la température lorsqu elle s abaisse au dessous du zéro de l échelle thermométrique et provoque la congélation de l eau. ⇒ gel, glace, verglas. Gelées hâtives ou gelées d… …   Encyclopédie Universelle

• gelée — Gelée. s. f. Froid excessif qui glace, qui penetre les corps. Une forte gelée. les grandes gelées. gelée blanche. nous aurons de la gelée. ce temps là nous promet de la gelée. Il sign. encore, Un suc de viande congelé & clarifié. Un plat de gelée …   Dictionnaire de l'Académie française

• GELÉE — s. f. Grand froid qui pénètre les corps et qui glace l eau. Une forte gelée. Ce temps nous promet de la gelée. Il y a eu de grandes gelées cet hiver. Beaucoup d oliviers furent détruits par la gelée. Prov., La gelée n est bonne que pour les choux …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• Gelée d'anguille — Un plat de gelée d anguille La gelée d’anguille, de l’anglais « jellied eels » est une spécialité anglaise de l’East End à Londres. Les anguilles consommées viennent principalement du Lough Neagh en Irlande du nord. Les anguilles sont… …   Wikipédia en Français

• Cuisine Ukrainienne — La cuisine ukrainienne a une riche histoire et offre une grande variété de plats. Si beaucoup d entre eux ont été en partie empruntés à d autres cuisines (allemande, turque, polonaise...), la cuisine de l Ukraine a également influencé celle d… …   Wikipédia en Français

• Cuisine ukrainienne — La cuisine ukrainienne a une riche histoire et offre une grande variété de plats. Si beaucoup d entre eux ont été en partie empruntés à d autres cuisines (allemande, turque, polonaise...), la cuisine de l Ukraine a également influencé celle d… …   Wikipédia en Français

• Oden — L oden (おでん) est un pot au feu japonais. Des gâteaux de poisson et des légumes entrent dans sa composition. Le bouillon, de type dashi, est fait à partir de konbu ou de katsuobushi. Pour préparer un vrai oden, on commence par préparer du da …   Wikipédia en Français

• affermir — AFFERMIR. v. a. Rendre ferme et stable. Affermir une muraille. Affermir un plancher. De l opiat qui affermit les dents, les gencives. f♛/b] Il signine aussi, Rendre ferme et consistant ce qui étoit mou. Le vin affermit le poisson. La gelée… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

• escavèche — n. f. (Belgique) Préparation de poisson en gelée vinaigrée. Anguilles à l escavèche, en escavèche …   Encyclopédie Universelle

• Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …   Wikipédia en Français

• Créatures de Dofus — Les créatures du jeu vidéo Dofus sont pour la plupart fortement restreintes à une zone géographique précise, chaque race possédant en plus diverses déclinaisons. Sommaire 1 Créatures récurrentes 2 Créatures des champs 3 Créatures de la forêt …   Wikipédia en Français